PLANNINGPlan to clean the fish with

PLANNING
Plan to clean the fish within an hour of catching it.
Bleeding
To preserve freshness it is important to remove as much blood as possible from the fish before chilling. Tunas can be bled by cutting the blood vessels that lie under the pectoral fin recess on either side. A vertical cut about 2 cm deep should be made 6 cm (three fingers) back from the pectoral fin. This should be done on both sides of the fish. A drop blood knife is useful for this. 

Make a cut all the way around the gill membrane.
Cutting all gill attachments to the head. Then make a cut around the anal opening. (Alternatively, a cut can be made in the belly to within 1 cm of the anus and the intestines cut free of the anus.)

結果 (日本語) 1:

計画それを引くの 1 時間以内、魚をきれいにする予定です。出血鮮度を維持するためにゾッとする前に、魚からできるだけ多くの血を削除することが重要です。まぐろどちら側でも胸鰭凹部の下にある血管を切断することによって出血することができます。カットの深さ約 2 cm 縦胸鰭の後ろから 6 cm (3 本の指） とすべきであります。これは、魚の両側に行ってください。ドロップ血のナイフはこれに適しています。鰓膜周囲にカットをしてください。すべての添付ファイル ・ ギル頭を切断します。肛門開口部の周りカットをしてください。（または、カットが可能 1 cm 以内の肛門に腹と腸カット肛門の無料。

結果 (日本語) 2:

計画
それをキャッチする1時間以内に魚をきれいにする計画。
出血
鮮度を保つためには、冷却の前に魚からできるだけ多くの血液を除去することが重要である。マグロは、両側に胸びれの凹部の下に位置する血管を切断することにより出血させることができる。約2cm深い垂直カットを6cm（3本の指）バック胸びれからなされるべきである。これは魚の両側で行う必要があります。ドロップ血液ナイフは、この場合に便利です。  カットの鰓膜の周りのすべての方法を確認します。ヘッドにすべての鰓の添付ファイルをカット。その後、肛門の開口部の周囲に切り込みを作 ​​る。（代わりに、カットは1肛門のCMと肛門の自由なカット腸内までお腹の中で行うことができます。）

結果 (日本語) 3:

1時間の範囲内でそれを捕えて魚をきれいにする計画案を1回の鮮度をできるだけ多くの血は、魚からの前の低温として除去することが重要を保存するために出血します。マグロは、どちらの側の上の胸鰭の凹部の下にある血管を切断することによって出血することができます。垂直カットの深さは約2 cmの6 cmでなされるべきである（3本の指）は、胸鰭から後退してください。この魚の両側に行うべきである。液滴の血のナイフは、これのために有用である。 はカットのすべての方法は、鰓膜の周りに頭部へのすべての鰓の添付ファイルを切断。そして、肛門の口のまわりでカットをする。（あるいは、カットのお腹を肛門に1 cmのと肛門の腸内を自由にカットできる）